Unser HofFamilie Gufler
Der Kresspichlguet liegt auf 1.600 Metern beim Bergkristall, zweieinhalb Kilometer hinter Pfelders. Hier leben und arbeiten wir – mit Ziegen, Kühen, Käserei und Hofschenke.
Wir
Franz und Julia mit René, Nathalie und Katalea heißen Sie auf dem Kresspichlguet herzlich willkommen.
Gemeinsam bewirtschaften wir den Hof. Tradition, Verbundenheit mit unserer Heimat und ein ehrliches Willkommen gehören für uns dazu – damit Sie echte Südtiroler Gastfreundschaft spüren.
Franz & Julia
BergziegePasseirer Rasse
Eine alte Rasse, neu gedacht
Die Passeirer Bergziege ist robust und wurde bis 1960 als Milch- und Fleischziege gehalten. In den letzten Jahrzehnten wurde sie vor allem auf Schönheit und ein harmonisches Erscheinungsbild gezüchtet – die Milch geriet in den Hintergrund.
Wir möchten das ändern: Bei uns soll sie wieder als Milch- und Fleischlieferantin ihren Platz haben. Von Mai bis Ende Oktober sind unsere Ziegen auf der Weide; ab September sind sie trocken gestellt und genießen den Herbst auf der Hochweide.
Käsereivom eigenen Hof
- Milch
Rohmilch von unseren Ziegen und Kühen – direkt vom Hof in die Käserei.
- Käsen
Handwerklich, nach traditionellen Rezepturen und nur mit Käsekultur und Meersalz.
- Reifen
Im Natursteinkeller auf Holzbrettern, ein bis 24 Monate, ganz ohne Reifebeschleuniger.
- Wenden
Jeder Laib wird regelmäßig von Hand gewendet, bis er reif ist.
Vom Erzeuger zu Ihnen
Neben Ziegenkäse verkäsen wir auch Kuhmilch. Im Hofladen gibt es Käse, Speck, Rauchfleisch und mehr – und das Gespräch darüber, wie alles entsteht. Denn je mehr man über seine Lebensmittel weiß, desto leichter fällt die gute Wahl.
Artgerechte Haltung, gutes Futter und kurze, stressfreie Wege für die Tiere sind für uns selbstverständlich.